苦難を乗り越えた経験が今の七源をつくりました

私は調理師学校を卒業した後、いくつかのお店で経験を積んで30歳で独立しました。 その後、最大12店舗を経営するまでになりましたが、コロナ禍の影響で全ての店舗を失うという大きな試練を経験し、一度はどん底へ...。 それでも、料理人としてのやりがいや、仲間と喜びや苦労を分かち合った日々の思い出が再び立ち上がる力となり『バランス食堂 七源』を開くことができました。